Дефіцитні яйця: коли стабілізуються ціни
Джерело: Центр громадського моніторингу та контролю.
Ціни на яйця у супермаркетах злетіли до 65-80 грн за десяток. В цілому ціни на них за останній місяць виросли вдвічі. А у деяких магазинах цей продукт і зовсім зник з полиць. Чому дорожчають яйця, чи продовжиться їхній дефіцит та якою може бути вартість до кінця року – розбирався Центр громадського моніторингу і контролю.
Фактор війни
Коливання цін на яйця триває з початку року. Так, у січні середня вартість яєць була на рівні 35 грн. У лютому-березні вони в середньому коштували 33-34 грн за десяток. Навесні яйця різко впали в ціні — до 24,8 грн та 19,39 грн за десяток у квітні та травні відповідно. Влітку яйця знову почали дорожчати. У серпні середня вартість десятка коливалась в межах 28 грн. У вересні яйця подорожчали у середньому до 35 грн. А в жовтні їхня вартість зросла до 60-80 грн.
Перша причина такого здорожчання – війна. За оцінками Союзу птахівників, промислове виробництво яєць через війну зменшилося приблизно на 20%, адже частина виробництв опинилися на окупованих територіях. Наприклад, припинили роботу або скоротили виробництво Дмитрівська птахофабрика у Донецькій області та філія Богодухівської птахофабрики на Харківщині. На тимчасово окупованій території опинився птахокомплекс «Чорнобаївський» (Херсонщина), який був одним із найбільших виробників яєць в Україні.
Крім того, через війну, невизначеність ситуації та зростання вартості виробництва деякі підприємства позапланово позбавилися поголів’я курей-несучок та зупинили інкубацію яєць для отримання курчат. Проте з липня багато підприємств на деокупованих територіях вже почали відновлювати виробництво.
Сезонність та економіка
Наближення зими завжди впливає на вартість яєць. Адже влітку виробництво яєць у домогосподарствах традиційно зростає, а взимку навпаки – падає. Це, відповідно, впливає на ціни.
Ще одна причина – здорожчання виробництва. По-перше, ціни на зерно в Україні через деблокаду портів зросли, а значить годувати курей комбікормом стало дорожче. По-друге, через зростання цін на енергоносії підскочили ціни на логістику. По-третє, на формування ціни вплинуло коливання курсу гривні.
«Через військові дії, знищення птахівничих комплексів, проблеми з логістикою різко скоротилося поголів’я курей та виробництво в цілому. Виробники яєць змушені були продавати продукцію нижче за собівартість. Із вересня відновився сезонний споживчий попит, але кількість поголів’я в областях, в яких традиційно вирощують яєчних курей, ще не відновлено, на це потрібно щонайменше два-три місяці. В результаті на ринку пропозиція яєць знизилась, що спровокувало стрибок цін», – пояснив перший заступник Міністра аграрної політики та продовольства України Тарас Висоцький.
Позитивні очікування
Ціни на яйця в Україні стабілізуються до кінця жовтня, а далі — почнуть знижуватися, заявив директор Союзу птахівників України Сергій Карпенко під час брифінгу у Медіацентрі Україна.
«Очікуємо в цьому місяці збільшення пропозицій від промислового сектору завдяки збільшенню виробництва. Адже підприємства почали відновлювати своє поголів’я у червні-липні. У жовтні буде стабілізація цін на яйця, і очікуємо, що вже в листопаді буде зниження цін на полицях магазинів», — запевнив Сергій Карпенко.