Борщова заправка на зиму: простий рецепт
Зимові заготовки допомагають економити час і роблять щоденне приготування їжі значно простішим. Один із найпопулярніших варіантів – борщова заправка, яка дозволяє швидко приготувати ароматний борщ навіть у холодну пору року.
Для того, щоб законсервувати 12 літрів заправки, вам знадобляться:
- п’ять кілограмів буряка;
- три кілограми моркви;
- 2,5 кілограми цибулі;
- 1,5 літри олії;
- кілограм томатної пасти;
- п’ять літрів води;
- 10 столових ложок солі;
- 10 столових ложок цукру;
- 75 горошин перцю;
- 25 лаврових листів;
- 30 зубчиків часнику;
- 30 столових ложок оцту (9%).
Буряк та моркву миємо, чистимо і нарізаємо соломкою або натираємо на тертці. Цибулю нарізаємо кубиками.
У велику каструлю вливаємо олію та розігріваємо. Додаємо овочі і тушкуємо 15 хвилин. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин.
Обережно вливаємо воду, додаємо сіль, цукор, перець та лавровий лист, перемішуємо і готуємо 10 хвилин, помішуючи. У цей час можна простерилізувати банки та кришки. Додаємо подрібнений часник і оцет, готуємо ще 5 хвилин.
Розливаємо гарячу заправку по банках і закриваємо.
Зберігати борщову заправку рекомендується в темному та прохолодному місці. Завдяки таким заготовкам у зимовий період ви зможете швидко приготувати борщ для всієї родини, не витрачаючи часу на нарізку овочів.
